Fideos de soba con verduras y tofu
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de preparación : 10 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de cocción: 15 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo total: 25 min.
- agsdix-snp-bowl-3Raciones: 4
Valor nutricional de la receta: Fideos de soba con verduras y tofu
Tabla con los valores nutricionales por cada ración de fideos de soba con verduras y tofu:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas totales | 12 g |
| Grasas saturadas | 1,7 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos totales | 65 g |
| Fibra dietética | 8,5 g |
| Azúcares | 8,5 g |
| Sodio | 320 mg |
Este plato de fideos de soba con verduras y tofu es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida. También es rico en fibra, que ayuda a mantener la salud digestiva y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Las verduras proporcionan una variedad de vitaminas y minerales esenciales, mientras que el tofu aporta proteínas vegetales. El contenido de grasas es moderado y saludable, con un bajo contenido de grasas saturadas y sin grasas trans. La inclusión de superalimentos como las algas y las semillas de sésamo aportan un extra de nutrientes y sabor a la receta.
Health score (HDI)
El Health Score, también conocido como Índice de Salud o Puntuación Nutricional, es una herramienta utilizada para evaluar el valor nutricional y la salud general de los alimentos y las recetas. Se basa en un sistema de puntuación que evalúa la presencia y la cantidad de nutrientes saludables y no saludables en un alimento o receta específica.
Ingredientes
- 250 g de fideos soba
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- 150 g de tofu firme
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Elaboración
- Cocina los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Déjalos a un lado.
- Corta las cebolletas, el pimiento y la zanahoria en tiras finas. Corta el tofu en cubos pequeños.
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las verduras y saltea durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas.
- Agrega el tofu y continúa salteando durante unos minutos más hasta que estén dorados.
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel o jarabe de arce, el ajo picado y el jengibre rallado. Vierte la mezcla sobre las verduras y el tofu y revuelve para cubrirlos bien.
- Agrega los fideos soba a la sartén y revuelve para combinar todos los ingredientes.
- Sirve en platos y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
Consejos e información adicional
- Para ahorrar tiempo, corta las verduras y el tofu de antemano y guárdalos en la nevera hasta que esté listo para cocinar.
- Puedes agregar cualquier otra verdura de tu elección, como champiñones o brócoli.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar un chorrito de jugo de limón fresco justo antes de servir.
Variaciones de la receta:
Los fideos de soba son una deliciosa opción para una comida rápida y saludable. Puedes personalizar la receta agregando tus verduras favoritas o cambiando el tofu por alguna proteína de tu elección, como pollo, camarones o ternera. También puedes jugar con las especias, como agregar jengibre rallado, ajo o pimienta de cayena para darle un sabor más picante. Si prefieres una versión más cremosa, puedes agregar un poco de leche de coco o yogur griego para darle una textura más suave.
Consejos de presentación:
Para presentar los fideos de soba con verduras y tofu, es recomendable utilizar un plato hondo y agregar una porción generosa de la mezcla de fideos y verduras. Puedes agregar un poco de salsa de soja o teriyaki para darle un toque extra de sabor. También puedes decorar con semillas de sésamo tostadas o cebolla verde picada para agregar un poco de color y textura al plato.
Origen o historia de la receta:
Los fideos de soba son originarios de Japón y se han utilizado durante siglos en la cocina japonesa. Los fideos están hechos de trigo sarraceno y son una alternativa más saludable a los fideos de harina de trigo tradicionales. Los fideos de soba son conocidos por ser bajos en calorías y grasas, y están llenos de fibra y proteína. Los fideos se suelen servir fríos en ensaladas o calientes en sopas y guisos. La adición de verduras y tofu es una manera fácil de agregar más nutrientes y sabor a esta comida popular japonesa.
