Curry de garbanzos y espinacas
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de preparación : 10 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de cocción: 12 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo total: 22 min.
- agsdix-snp-bowl-3Raciones: 4
Valor nutricional de la receta: Curry de garbanzos y espinacas
Tabla con los valores nutricionales por cada ración de curry de garabanzos y espinacas:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 348 |
| Grasas totales | 11,4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 565 mg |
| Carbohidratos | 49,2 g |
| Fibra | 12,3 g |
| Azúcares | 8,7 g |
| Proteínas | 15,1 g |
Este curry de garbanzos y espinacas es una excelente fuente de fibra, proporcionando más del 40% del valor diario recomendado en una sola ración. También es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón. Además, los garbanzos son una buena fuente de proteínas vegetales, mientras que las espinacas aportan vitaminas y minerales esenciales.
Health score (HDI)
El Health Score, también conocido como Índice de Salud o Puntuación Nutricional, es una herramienta utilizada para evaluar el valor nutricional y la salud general de los alimentos y las recetas. Se basa en un sistema de puntuación que evalúa la presencia y la cantidad de nutrientes saludables y no saludables en un alimento o receta específica.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 lata de tomates en cubos
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 2 tazas de espinacas frescas, picadas
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Opcional: 1 cucharada de semillas de chía o de cáñamo para un toque extra de nutrientes.
Elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo y el jengibre rallado. Cocinar durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
- Agregar las especias (comino, curry y cúrcuma) y cocinar por 1-2 minutos más, revolviendo constantemente.
- Agregar los tomates en cubos, los garbanzos, el agua y salpimentar al gusto. Revolver bien y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se espese.
- Agregar las espinacas frescas y cocinar por 2-3 minutos adicionales o hasta que las espinacas estén marchitas.
- Servir caliente y opcionalmente espolvorear con semillas de chía o cáñamo.
Consejos e información adicional
- Si deseas una consistencia más espesa para el curry, puedes agregar menos agua o cocinarlo por más tiempo.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar algunas hojas de menta fresca picada antes de servir.
- Acompaña el curry con arroz integral para una comida completa y balanceada.
El curry de garbanzos y espinacas es una deliciosa receta originaria de la India, que se ha popularizado en todo el mundo debido a su sabor exótico y a su fácil preparación. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que combina la proteína vegetal de los garbanzos con las vitaminas y minerales de las espinacas. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta receta, así como algunas variaciones y consejos de presentación para que puedas disfrutar de un delicioso plato en cualquier momento del día.
Variaciones de la receta:
Una de las grandes ventajas de esta receta es que admite muchas variaciones, por lo que puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para darle un toque personal. Aquí te mostramos algunas opciones:
- Curry de garbanzos y coliflor: sustituye las espinacas por coliflor y agrega más especias para darle un toque picante.
- Curry de garbanzos y calabaza: agrega cubos de calabaza al curry para darle un sabor dulce y cremoso.
- Curry de garbanzos y berenjena: agrega trozos de berenjena al curry para darle un sabor suave y agradable.
Consejos de presentación:
El curry de garbanzos y espinacas es un plato muy versátil que se puede servir de muchas maneras. Aquí te dejamos algunos consejos de presentación para que puedas disfrutarlo al máximo:
- Sirve el curry con arroz integral, quinoa o naan, para una comida completa y equilibrada.
- Agrega un poco de yogur griego o de crema agria por encima del curry para darle un toque cremoso y refrescante.
- Decora el plato con hojas de cilantro fresco, semillas de sésamo o nueces picadas para darle un toque crujiente y sabroso.
Origen o historia de la receta:
El curry es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india, que se caracteriza por su amplia variedad de especias y sabores. Los garbanzos y las espinacas son ingredientes muy comunes en la cocina de la India, por lo que no es de extrañar que se hayan combinado en esta deliciosa receta. Se cree que los curries se originaron en la India hace más de 4.000 años, y desde entonces se han extendido por todo el mundo, adaptándose a los ingredientes y sabores locales. En la actualidad, el curry de garbanzos y espinacas se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo, especialmente entre los vegetarianos y veganos, debido a su alto contenido en proteínas y nutrientes.
¡Buen provecho!
