Sopa de verduras y alubias
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de preparación : 15 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de cocción: 25 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo total: 40 min.
- agsdix-snp-bowl-3Raciones: 4
Valor nutricional de la receta: Sopa de verduras y alubias
Valores nutricionales por cada ración de la receta «sopa de verduras y alubias «:
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 5 g |
| Carbohidratos | 29 g |
| Fibra | 8 g |
| Azúcares | 7 g |
| Sodio | 695 mg |
Esta sopa de verduras y alubias es baja en calorías y grasas, lo que la hace una excelente opción para aquellos que buscan perder peso. Además, es rica en proteínas y fibra, lo que ayuda a mantenerse lleno y satisfecho por más tiempo. Las verduras frescas en la sopa son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, mientras que las alubias son una buena fuente de proteínas vegetales y fibra.
Health score (HDI)
El Health Score, también conocido como Índice de Salud o Puntuación Nutricional, es una herramienta utilizada para evaluar el valor nutricional y la salud general de los alimentos y las recetas. Se basa en un sistema de puntuación que evalúa la presencia y la cantidad de nutrientes saludables y no saludables en un alimento o receta específica.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y en cubos pequeños
- 2 tallos de apio, en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, en cubos pequeños
- 1 taza de alubias cocidas (pueden ser alubias blancas, negras o rojas)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de hojas de espinaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo y saltear durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados.
- Añadir las zanahorias, el apio y el pimiento rojo a la olla y saltear durante otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
- Añadir las alubias y el caldo de verduras a la olla y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir las hojas de espinaca a la olla y dejar cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que las hojas estén marchitas.
- Salpimentar al gusto y servir caliente.
Consejos e información adicional
- Puedes personalizar esta receta agregando tus verduras favoritas, como brócoli, coliflor o calabacín.
- Si deseas una sopa más espesa, puedes añadir más alubias o usar una batidora de mano para mezclar algunos de los ingredientes.
- Para una opción vegetariana, puedes reemplazar el caldo de verduras con caldo de champiñones y omitir las alubias.
La sopa de verduras y alubias es una excelente opción para una cena saludable y nutritiva. Además de ser baja en calorías y grasas, está llena de nutrientes esenciales y fibra que te ayudarán a sentirte lleno y satisfecho por más tiempo. Prueba esta deliciosa receta y disfruta de una comida reconfortante y nutritiva.
Variaciones de la receta:
La sopa de verduras y alubias se puede personalizar para adaptarse a los gustos individuales. Puedes agregar diferentes verduras, como zanahorias, calabacines, apio o pimiento, para darle un sabor único. También puedes agregar hierbas frescas como tomillo, romero o albahaca para darle un toque aromático. Para una opción vegetariana, puedes omitir la carne y agregar más frijoles. Para una opción vegana, usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Consejos de presentación:
La sopa de verduras y alubias es un plato reconfortante y satisfactorio que se puede presentar de diversas formas. Se puede servir con una cucharada de crema agria y un poco de queso rallado encima. También puedes agregar un poco de crujido con unas hojas de albahaca o cilantro fresco encima. La sopa se puede servir con pan fresco recién horneado o galletas saladas para completar la comida.
Origen o historia de la receta:
La sopa de verduras y alubias es un plato popular en muchas culturas culinarias. La combinación de verduras frescas y alubias crea un plato nutritivo y delicioso que ha existido durante siglos. En muchos lugares, la sopa se hace con frijoles secos que se dejan en remojo durante la noche antes de cocinarlos lentamente con verduras frescas. Es un plato reconfortante y económico que se ha convertido en un favorito de la familia en todo el mundo. La sopa de verduras y alubias es fácil de hacer en casa y es una comida saludable y satisfactoria que puede ser disfrutada durante todo el año.
