Salmón a la plancha
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de preparación : 10 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de cocción: 10 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo total: 20 min.
- agsdix-snp-bowl-3Raciones: 4
Valor nutricional de la receta: Salmón a la plancha
Tabla con los valores nutricionales aproximados por ración de la receta de «Salmón a la plancha»:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 369 kcal |
| Proteína | 35 g |
| Grasas totales | 23 g |
| Grasas saturadas | 4 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Carbohidratos | 2 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Sodio | 71 mg |
Esta receta de salmón a la plancha es muy saludable, ya que es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Además, es baja en carbohidratos y azúcares, lo que la hace una buena opción para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos.
Health score (HDI)
El Health Score, también conocido como Índice de Salud o Puntuación Nutricional, es una herramienta utilizada para evaluar el valor nutricional y la salud general de los alimentos y las recetas. Se basa en un sistema de puntuación que evalúa la presencia y la cantidad de nutrientes saludables y no saludables en un alimento o receta específica.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón de 150 gramos cada uno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 limones cortados en rodajas finas
- 4 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Elaboración
- Precalentar la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- Secar bien los filetes de salmón con papel absorbente y sazonar ambos lados con sal y pimienta negra al gusto.
- En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado y la ralladura de limón.
- Cepillar los filetes de salmón con la mezcla de aceite y ajo por ambos lados.
- Colocar las rodajas de limón y las ramitas de romero encima de los filetes de salmón.
- Colocar los filetes de salmón en la parrilla o sartén, con la piel hacia abajo, y cocinar durante 4-5 minutos por lado o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro.
- Servir caliente con unas rodajas de limón adicionales y algunas ramitas de romero para decorar.
Consejos e información adicional
- Asegúrate de secar bien los filetes de salmón antes de sazonarlos, ya que el exceso de humedad puede impedir que se doren adecuadamente.
- Utiliza una parrilla o sartén precalentada para obtener un resultado perfecto.
- No cocines en exceso el salmón, ya que esto puede hacer que se seque y pierda su sabor y textura.
- Puedes acompañar de alguna verdura como guarnición.
Variaciones de la receta:
El salmón a la plancha es una preparación muy versátil que admite una gran cantidad de variaciones. Una opción interesante es marinar el salmón con limón, ajo y jengibre antes de cocinarlo para darle un sabor más intenso. También se puede agregar una salsa de miel y mostaza o una reducción de vino blanco para acompañarlo.
Otra variación popular es la de utilizar hierbas frescas como romero, eneldo o tomillo para darle un sabor adicional. Otras opciones son añadirle un toque de especias como la cúrcuma o el comino para darle un toque más exótico.
Consejos de presentación de la receta:
Una buena presentación es fundamental para que un plato sea más apetecible y atractivo visualmente. En el caso del salmón a la plancha, se puede acompañar con una guarnición de ensalada verde o de verduras salteadas. También se puede servir con arroz blanco, arroz integral o puré de papas.
Otra opción interesante es decorar el plato con una ramita de eneldo fresco o con unas rodajas de limón para darle un toque de color. Si se quiere un plato más sofisticado, se puede acompañar con una reducción de vino blanco o una salsa de mantequilla y limón.
Origen o historia de la receta:
El salmón a la plancha es una preparación muy popular en la gastronomía de los países nórdicos, especialmente en Noruega y Suecia, donde se consume abundantemente. Los vikingos eran grandes consumidores de pescado y mariscos, y se dice que fueron ellos los primeros en comenzar a preparar el salmón a la plancha.
En la actualidad, el salmón es un alimento muy valorado en todo el mundo por su alto contenido de ácidos grasos omega-3 y su versatilidad en la cocina. Se puede encontrar en diferentes presentaciones, como ahumado, enlatado, fresco y congelado. El salmón a la plancha es una de las formas más saludables y sencillas de prepararlo, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una alimentación saludable y equilibrada.
