Fajitas vegetarianas
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de preparación : 10 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de cocción: 10 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo total: 20 min.
- agsdix-snp-bowl-3Raciones: 4
Valor nutricional de la receta: Fajitas vegetarianas
Tabla con los valores nutricionales por ración de las fajitas vegetarianas:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas totales | 12.2 g |
| Grasas saturadas | 1.9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 518 mg |
| Carbohidratos | 50.6 g |
| Fibra alimentaria | 8.8 g |
| Azúcares | 8.6 g |
| Proteínas | 12.6 g |
| Vitamina A | 420 mcg |
| Vitamina C | 31.6 mg |
| Calcio | 96 mg |
| Hierro | 3.1 mg |
Las fajitas vegetarianas son una opción saludable y equilibrada para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa. Están llenas de fibra y proteínas gracias a los frijoles y las verduras, lo que ayuda a mantener el hambre a raya y a mantener la energía durante más tiempo. Además, son bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantener una dieta saludable y equilibrada.
Health score (HDI)
El Health Score, también conocido como Índice de Salud o Puntuación Nutricional, es una herramienta utilizada para evaluar el valor nutricional y la salud general de los alimentos y las recetas. Se basa en un sistema de puntuación que evalúa la presencia y la cantidad de nutrientes saludables y no saludables en un alimento o receta específica.
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz o trigo integrales
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1 cebolla grande, cortada en tiras finas
- 1 taza de champiñones, en rodajas
- 1 taza de frijoles negros cocidos, enjuagados y escurridos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón fresco
- Cilantro fresco picado para decorar
Elaboración
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto con aceite de oliva.
- Agregue los pimientos, la cebolla y los champiñones. Saltee durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.
- Agregue los frijoles negros y las especias (comino, paprika, ajo en polvo, sal y pimienta). Revuelva para combinar y cocine durante 2-3 minutos más.
- Exprima un poco de jugo de limón fresco y retire la sartén del fuego.
- Mientras tanto, caliente las tortillas en una sartén o en el microondas.
- Para servir, coloque una porción de la mezcla de vegetales en cada tortilla, espolvoree con cilantro fresco picado y un poco más de jugo de limón al gusto.
Consejos e información adicional
- Agregue otros vegetales como calabacín o zanahoria para una variedad adicional de nutrientes.
- Para una opción vegana, omita el queso y use tortillas sin ingredientes de origen animal.
- Experimente con diferentes especias y aderezos para dar sabor a las fajitas según su preferencia.
Las Fajitas vegetarianas son una excelente opción para una cena saludable y deliciosa. Esta receta fácil y rápida está llena de proteínas, fibra y vitaminas de verduras frescas y frijoles negros. Además, es perfecta para satisfacer a vegetarianos y no vegetarianos por igual.
Variaciones de la receta:
Las fajitas vegetarianas son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa a las tradicionales fajitas de carne. Una de las principales ventajas de este plato es su versatilidad, ya que se pueden incluir una variedad de vegetales y condimentos para adaptarse a los gustos y necesidades individuales. Una opción popular es agregar frijoles negros o garbanzos para aumentar el contenido de proteínas, o incluir champiñones o tofu para obtener una textura similar a la carne. También se pueden experimentar con diferentes salsas, como la salsa de tomate o la salsa de aguacate, para agregar un toque de sabor extra.
Consejos de presentación:
La presentación de las fajitas vegetarianas es clave para hacer que el plato sea atractivo y apetitoso. Una opción es servir los vegetales y las tortillas por separado para que cada comensal pueda armar sus propias fajitas a su gusto. Otra opción es presentar los ingredientes mezclados en una fuente grande, para que los comensales puedan servirse ellos mismos. Decorar con cilantro picado, rodajas de limón o chiles jalapeños puede añadir un toque de color y sabor adicional.
Origen o historia de la receta:
Las fajitas vegetarianas son una variante de las fajitas tradicionales mexicanas, que consisten en tiras de carne sazonadas a la parrilla y servidas en tortillas de maíz o harina. Las fajitas vegetarianas se han vuelto populares en los últimos años, como una alternativa más saludable y respetuosa con el medio ambiente. La popularidad de las fajitas vegetarianas también refleja una creciente tendencia hacia una alimentación basada en plantas y el aumento de la conciencia sobre los beneficios de una dieta rica en vegetales. Actualmente, hay muchas variaciones de la receta original de las fajitas vegetarianas, cada una con su propio toque y combinación de ingredientes.
