Ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de preparación : 10 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de cocción: 15 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo total: 25 min.
- agsdix-snp-bowl-3Raciones: 4
Valor nutricional de la receta: Ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos
Tabla con los valores nutricionales por cada ración de la ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 385 kcal |
| Proteínas | 11.7 g |
| Grasas totales | 20.6 g |
| Grasas saturadas | 2.7 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 41.5 g |
| Fibra alimentaria | 13.3 g |
| Azúcares | 2.2 g |
| Sodio | 271 mg |
| Calcio | 61 mg |
| Hierro | 3.4 mg |
| Potasio | 801 mg |
| Vitamina A | 465 IU |
| Vitamina C | 14.4 mg |
| Vitamina D | 0 IU |
| Vitamina E | 3.1 mg |
| Vitamina K | 23.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.2 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.1 mg |
| Niacina (B3) | 0.9 mg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Ácido fólico (B9) | 78.7 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.7 mg |
| Fósforo | 192 mg |
| Magnesio | 87 mg |
| Zinc | 1.5 mg |
| Cobre | 0.3 mg |
| Manganeso | 0.9 mg |
| Selenio | 4.2 mcg |
Esta ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos es rica en proteínas, grasas saludables, fibra alimentaria, vitaminas y minerales. Es una excelente fuente de proteína vegetal debido a la combinación de quinoa y garbanzos, y también es rica en grasas saludables gracias al aguacate. Además, la quinoa es una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para mantener los niveles de energía durante todo el día.
Health score (HDI)
El Health Score, también conocido como Índice de Salud o Puntuación Nutricional, es una herramienta utilizada para evaluar el valor nutricional y la salud general de los alimentos y las recetas. Se basa en un sistema de puntuación que evalúa la presencia y la cantidad de nutrientes saludables y no saludables en un alimento o receta específica.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Opcional: semillas de chía o nueces para un toque de superalimento.
Elaboración
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- En un bol grande, mezcla los garbanzos cocidos, el aguacate cortado en cubos, los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro picado.
- Agrega la quinoa cocida a la mezcla anterior y mezcla bien.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve frío y disfruta.
Consejos e información adicional
- Si quieres un toque de proteína extra, puedes agregar pollo desmenuzado o camarones a la ensalada.
- Para una opción vegetariana, puedes agregar queso feta o tofu en cubos.
- Para darle un toque de superalimento, agrega semillas de chía o nueces a la ensalada antes de servir.
La ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos es una receta saludable y llena de sabor que puede prepararse rápidamente. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida nutritiva y sabrosa, especialmente en días calurosos de verano.
Variaciones de la receta:
La ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos es una receta muy versátil que permite una gran cantidad de variaciones para adaptarse a los gustos y necesidades individuales. Se pueden agregar diferentes tipos de vegetales, como tomates, pepinos, zanahorias, espinacas, entre otros, para agregar color y sabor a la ensalada. También se pueden agregar diferentes tipos de legumbres, como lentejas o frijoles negros, para agregar proteínas y textura.
Además, se puede variar la preparación de la quinoa, ya sea hervida, al vapor o tostada, para darle diferentes texturas y sabores. También se pueden agregar hierbas y especias, como cilantro, comino, perejil o limón, para agregar un toque extra de sabor.
Consejos de presentación:
Para presentar la ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos de manera atractiva, se puede utilizar un recipiente grande y transparente que muestre todos los ingredientes de la ensalada. Además, se puede decorar con hojas de lechuga, ramitas de cilantro o perejil, y rodajas de limón.
Otra opción es presentar la ensalada en porciones individuales, utilizando moldes redondos o cuadrados para darles forma y agregar una presentación más elegante. También se pueden agregar algunos trozos de aguacate y garbanzos en la parte superior para dar un toque extra de color y sabor.
Origen o historia de la receta:
La ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos es una receta que tiene sus raíces en la cocina andina de Sudamérica, donde la quinoa es un alimento básico desde hace siglos. La quinoa es una semilla rica en proteínas, fibra y minerales, y ha sido cultivada por los pueblos andinos durante más de 5.000 años.
En la actualidad, la quinoa se ha convertido en un alimento popular en todo el mundo, gracias a su valor nutricional y a su sabor versátil. La ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos es una forma deliciosa y saludable de incorporar este alimento a nuestra dieta diaria.
