Ensalada de garbanzos
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de preparación : 10 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de cocción: 10 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo total: 20 min.
- agsdix-snp-bowl-3Raciones: 4
Valor nutricional de la receta: Ensalada de garbanzos
Tabla nutricional por cada ración de la ensalada de garbanzos:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 292 kcal |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 9 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Azúcares | 6 g |
| Sodio | 338 mg |
La ensalada de garbanzos es una excelente opción de comida saludable y equilibrada. Los garbanzos son una fuente de proteína vegetal de alta calidad, así como una buena fuente de fibra dietética, lo que ayuda a mantener una sensación de saciedad y a regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, la ensalada contiene verduras frescas como pimiento, pepino y tomate, que son ricas en vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo.
Health score (HDI)
El Health Score, también conocido como Índice de Salud o Puntuación Nutricional, es una herramienta utilizada para evaluar el valor nutricional y la salud general de los alimentos y las recetas. Se basa en un sistema de puntuación que evalúa la presencia y la cantidad de nutrientes saludables y no saludables en un alimento o receta específica.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubos
- 1 tomate mediano, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubos
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de menta picada
- 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
Elaboración
- Enjuaga los garbanzos cocidos en agua fría y escúrrelos bien.
- En un tazón grande, mezcla los garbanzos con el pepino, el tomate, el pimiento, la cebolla, las hierbas y las aceitunas.
- Agrega el queso feta y mezcla suavemente.
- Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón pequeño y viértelo sobre la ensalada.
- Mezcla suavemente para que todos los ingredientes estén bien combinados.
¡Listo! Esta ensalada de garbanzos es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión. Puedes disfrutarla como plato principal o como acompañamiento de otros platillos.
Consejos e información adicional
- Si no tienes garbanzos cocidos por ti, puedes usar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo.
- Para que la ensalada tenga una textura crujiente, asegúrate de cortar los vegetales en cubos pequeños.
- Puedes agregar otros vegetales como zanahoria rallada, apio o maíz para darle un toque adicional de sabor y nutrición.
Variaciones de la receta:
La ensalada de garbanzos es una preparación muy versátil y fácil de personalizar. Puedes cambiar los ingredientes según tus preferencias y agregar otros que tengas en tu refrigerador. Una opción es añadir zanahorias ralladas, pepino picado o pimiento rojo en cubitos. También puedes agregar algunas hierbas frescas como cilantro o perejil para darle un sabor fresco y aromático. Para un toque de proteína extra, agrega cubos de pollo o atún en conserva. Si prefieres una opción vegana, puedes agregar trozos de tofu o tempeh.
Consejos de presentación:
La ensalada de garbanzos se puede presentar de muchas formas diferentes. Una opción es servirla en una cama de lechuga o espinacas. También puedes decorarla con algunas hojas de perejil o cilantro para darle un toque de color. Si deseas una opción más sofisticada, puedes presentarla en un plato plano y agregar algunos frutos secos, como nueces o almendras, para darle textura. Para un toque adicional, puedes rociar la ensalada con un chorrito de vinagre balsámico o aceite de oliva extra virgen.
Origen o historia de la receta:
La ensalada de garbanzos es una preparación clásica de la cocina mediterránea y se ha convertido en una opción popular en todo el mundo debido a su sabor y simplicidad. Los garbanzos son una fuente importante de proteínas y fibra, y se han cultivado durante miles de años. La receta original es originaria de países como Marruecos y Túnez, pero se ha extendido a otras regiones como España, Francia e Italia. La versión moderna de la ensalada de garbanzos se ha adaptado a una variedad de cocinas, incluyendo la vegetariana y vegana, y se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa.
