Curry de lentejas vegetariano
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de preparación : 10 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo de cocción: 25 min.
- agsdix-smt1-access-timeTiempo total: 35 min.
- agsdix-snp-bowl-3Raciones: 4
Valor nutricional de la receta: Curry de lentejas vegetariano
Tabla de valores nutricionales por ración de curry de lentejas vegetariano (basado en una porción de 250 gramos):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Proteínas | 14.2 g |
| Grasas | 6.6 g |
| Grasas saturadas | 0.9 g |
| Grasas monoinsaturadas | 3.4 g |
| Grasas poliinsaturadas | 1.5 g |
| Hidratos de Carbono | 35.8 g |
| Fibra alimentaria | 13.1 g |
| Azúcares | 5.2 g |
| Sodio | 450 mg |
El curry de lentejas vegetariano es una receta altamente nutritiva, rica en proteínas y fibra. Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal y son una excelente opción para los vegetarianos o aquellos que buscan reducir su ingesta de carne. Además, la alta cantidad de fibra en las lentejas ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y mejora la saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito. La receta también es baja en grasas saturadas y contiene grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas, lo que contribuye a una dieta saludable. La presencia de diferentes especias en el curry de lentejas también tiene beneficios para la salud, como la cúrcuma, que tiene propiedades antiinflamatorias.
Health score (HDI)
El Health Score, también conocido como Índice de Salud o Puntuación Nutricional, es una herramienta utilizada para evaluar el valor nutricional y la salud general de los alimentos y las recetas. Se basa en un sistema de puntuación que evalúa la presencia y la cantidad de nutrientes saludables y no saludables en un alimento o receta específica.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 lata de leche de coco
- 2 tomates medianos, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- Sal al gusto
- Jugo de limón (opcional)
- Cilantro fresco picado, para decorar
Elaboración
- Enjuaga las lentejas secas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos. Luego, escúrrelas y enjuágalas nuevamente.
- En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y translúcida.
- Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los aromas se liberen.
- Añade la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo a la olla. Revuelve bien para cubrir las especias y cocínalas durante unos minutos para resaltar los sabores.
- Agrega las lentejas remojadas, la leche de coco, los tomates picados, las zanahorias y el pimiento rojo a la olla. Mezcla todo suavemente y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa haya espesado.
- Prueba el curry y agrega sal según sea necesario. Si prefieres un sabor más ácido, exprime jugo de limón fresco y mézclalo suavemente.
- Sirve el curry de lentejas caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado como decoración. Puedes acompañarlo con arroz basmati o naan, ¡y disfruta de esta deliciosa y reconfortante comida vegetariana!
Consejos e información adicional
- Puedes agregar más caldo de verduras si deseas un curry más líquido.
- Sirve el curry con arroz integral o quinoa para una comida más completa.
- Prueba experimentar con diferentes especias para variar el sabor del curry.
El curry de lentejas es una excelente opción para una cena rápida y saludable. Además de ser delicioso, está lleno de proteínas y fibra, lo que lo hace ideal para una dieta equilibrada. Esta receta vegetariana es fácil de hacer y perfecta para alimentar a toda la familia.
Variaciones de la receta:
El curry de lentejas vegetariano es una receta muy versátil que se puede adaptar fácilmente a tus gustos y preferencias. Puedes añadir diferentes verduras como zanahorias, calabacines o pimientos para darle un toque de color y sabor extra. También puedes experimentar con diferentes especias y hierbas para crear diferentes sabores. Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir leche de coco o yogur griego al curry. Incluso puedes utilizar diferentes tipos de lentejas como las lentejas rojas o las lentejas verdes para variar la textura de la receta.
Consejos de presentación de la receta:
Para presentar el curry de lentejas vegetariano, puedes servirlo sobre una cama de arroz basmati cocido y adornarlo con hojas de cilantro fresco y unas rodajas de limón. Si quieres añadir un toque crujiente a tu plato, puedes espolvorear algunas semillas de sésamo tostadas o trocitos de nueces picadas por encima del curry. También puedes servirlo con un pan naan o unos papadums crujientes.
Origen o historia de la receta:
El curry de lentejas vegetariano es una receta originaria de la India, donde es conocido como «dal». Esta receta es muy popular en la cocina india y se utiliza como acompañamiento para arroz, panes y otros platos. El dal se ha utilizado en la cocina india desde hace siglos debido a su alto contenido en proteínas y su capacidad para llenar el estómago. Hoy en día, el curry de lentejas vegetariano es una de las recetas más populares en todo el mundo y se ha adaptado a diferentes cocinas y culturas. Es una opción saludable y deliciosa para cualquier persona que quiera disfrutar de una comida vegetariana rica en proteínas y sabores exóticos.
